Ingredienti:
175 g di margarina polinsatura
175 g di zucchero
200 g di farina
1+1/4 cte di lievito in polvere
30 g di maizena
30 g di mandorle tritate
2 uova
1 ctav di succo di limone
45 g di mandorle a scaglie
90 g di ciliege candite tagliate a fetti

Preparazione:
Prendere una teglia quadrata di col lato di 18 cm, foderare con la carta da forno e scaldare il forno fino a 170° C. Realizzare impastando con lo zucchero e la margarina, una sostanza cremosa. Prendere una ciotola e mescolarci lievito, farina e maizena. Tritare le mandorle ed aggiungerle al composto. Mescolare per almeno 1 minuto. Aggiungere alla crema di margarina le uova ad una ad una, alternando con 1 cucchiaio del contenuto della ciotola con la farina. Unire la farina rimasta assieme al succo di limone. Mescolare mandorle a scaglie insieme a 60 g di fettine di ciliege. Prima di infornare aggiungendo anche il resto di ciliege e mandorle 1 1/4 – 1 ½ ora. Deve essere abbastanza dorato e sodo. Una volta cotto far raffreddare almeno 2 minuti nella teglia. Sformare su un piatto e avvolgere in un foglio di alluminio. Far riposare 24 ore prima di servire.

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