Ingredienti:
125 g di margarina polinsatura
60 g di zucchero di canna grezzo
4 ctav di miele raffinato
2 uova leggermente battute
2 ctav di caffè nero molto forte e freddo
250 g di farina scura
3 cte di lievito in polvere
90 g di noci tritate grosse
5 noci tagliate a metà
175 g di datteri freschi senza nocciolo e a pezzetti
30 cl di succo d’arancia fresco
175 g di banane sbucciate e affettate
500 g di tofu
1 ctav agar agr
1 cte di scorza di limone grattata
1/2 cte di pimento in polvere

Preparazione:
Prendere una teglia rotonda e ungere solo i bordi interni, foderare con della carta da forno e ungere anche la carta. Far riscaldare il forno fino a 170° C.. Creare una leggera crema mescolando con un cucchiaio di legno il miele, lo zucchero e la margarina in una ciotola. Mescolando continuamente unire il caffè e le uova una a una. A questo punto, sempre mescolando, spolverare con la farina e il lievito. Aggiungere le noci già tritate. Versare delicatamente la mistura nella teglia utilizzando in cucchiaio per livellare sufficientemente. Adagiare le noci in cerchio sulla torta. Infornare e cuocere per 50-55 minuti. Il dolce deve essere dorato e cresciuto significativamente. Con l’aiuto di un coltello sformare la torta e, tolta la carta, far raffreddare.

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