Ingredienti:
300 gr riso uncle beans
40 gr olio d’oliva
40 gr pomodori peretti
100 gr emmental tagliato a cubetti
100 gr prosciutto cotto tagliato a striscioline lungh cm2
100 gr piselli
100 gr peperoni tagliati a listelli
1 pezzo cervelat tagliato a rondelle
2 cucchiai aceto
10 gr senape
50 gr olive snocciolate
40 gr cetrioli sotto aceto tagliati a fettine
40 gr cipolline sotto aceto
5 foglie basilico tagliato fine
un cucchiaio prezzemolo tritato

Preparazione:
Bollire il riso in acqua salata, scolarlo e passarlo sotto l’acqua corrente fredda aggiungere tutti gli altri ingredienti, alla fine condire con una salsa fatta con l’olio, l’aceto, il sale , il pepe e la senape; mescolare bene e servire

Numero di persone : 4