Ingredienti:
24 code di gamberi scusciate e private del budellino scuro
1 cipolla tritata
12,5 cl di vino bianco secco
2 ctav di succo di limone
2 ctav di olio vergine d’oliva
3 cipollotti sbucciati e tritati
6 spicchi d’aglio tritati
1 ctav di zenzero fresco tritato fino
2 peperoncini verdi piccanti senza semi e tritati
1/4 cte di coriandolo in polvere
1/4 cte di cumino in polvere
1/4 cte di senape in polvere

Preparazione:
Prendere una ciotola, mescolare insieme il vino, la cipolla, il succo di limone e l’olio. Tuffarvi i gamberi e lasciare marinare per 1 ora circa in frigo.
Procurarsi una padella con fondo spesso, versare l’olio e scaldare a fuoco medio alto. Unire l’aglio, i cipollotti i peperoncini e lo zenzero e cuocere per 2 minuti avendo l’accortezza di mescolare continuamente. Mescolare insieme il coriandolo, la senape e il coriandolo mescolando per 1 minuto. Aggiungere i pomodori e cuocere per 1 altro minuto ancora, dopodiché spegnere il fuoco e mescolare con l’aceto e lo zucchero grezzo. Lasciare riposare il composto in una salsiera. Scaldare il grill e infilare i gamberi a due a due con gli spiedini.
Dare una leggera spennellata con la marinata e cuocere per 3 minuti circa a 3 cm di distanza dal calore. Devono diventare opachi. Preparare un fondo di riso su un piatto da portata e servire.

Numero di persone : 4