Ingredienti:
500 gr. di fagioli rossi
250 gr. di pancetta affumicata tagliata a fette
1/2 litro di vino rosso
50 gr. di burro
erbe aromatiche
sale
pepe

Preparazione:
Mettete a bagno per una intera nottata i fagioli. Il giorno dopo cuoceteli nel vino rosso aggiungendo 1/2 litro di acqua fredda e le erbe aromatiche; lasciate cuocere per 1 ora e mezzo. Fate dorare nel burro per 10 minuti i fagioli e le fette di pancetta.

Numero di persone : 8