Trenette con Capperi e Olive nere
Ingredienti:
250 g di trenette
1 spicchio d’aglio tritato
1 ctav di olio di semi di girasole
1,25 kg di pomodori maturi, spelati, senza semi e tritati
2 cte di capperi scolati e tritati
6 olive nero senza nocciolo a strisce
1/8 cte di peperoncino rosso tritato
1/4 cte di sale
1 cte di origano fresco tritato
2 ctav di pecorino grattugiato
Preparazione:
Soffriggiamo l’aglio e l’olio a fuoco medio in padella. Aggiungiamo olive, capperi, sale, peperoncino e pomodoro. Calare il fuoco e coprire la padella lasciando un’apertura. Lasciamo sul fuoco per 20-25 minuti. Dopo di che andrà aggiunto l’origano e lasciato sul fuoco per altri 10 minuti. Poco prima che la salsa sia pronta, mettiamo in 3 litri di acqua in ebollizione le trenette con l’aggiunta di ½ cucchiaino di sale. Dopo 10 minuti assaggiamo le linguine per sentire se sono al dente. Appena scolata la pasta andrà mescolata al condimento. Servire caldo con l’aggiunta di formaggio.
Numero di persone : 4
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