Ingredienti:
750 g di lombata e filetto di agnello tagliati a dadini
2 zucchine tagliate a fette grosse
1/2 peperone verde dolce senza semi tagliato a pezzi
1/2 peperone rosso dolce senza semi tagliato a pezzi
1 cipolla grossa tagliata in 12 spicchi
2 arance sbucciate tagliate a metà e poi in fette di 1 cm
1 mango maturo sbucciato e tagliato in 6 pezzi
1 ctav di olio vergine d’oliva
4 ctav di brandy
il succo filtrato e la buccia grattugiata di un’arancia
3 ctav di miele
1 cipolla grattugiata fine
4 spicchi d’aglio schiacciati
1 ctav di conserva di pomodoro
1 ctav di olio vergine d’oliva
1 ctav di paprika
1/2 cte di sale
1/4 cte di pepe di caienna

Preparazione:
Prendere una ciotola e metterci l’agnello. Tritare nel tritatutto aglio, cumino, i peperoncini, curcusma, zenzero, fienogreco. Alla fine aggiungere le foglie di menta. Aggiungere il succo di limone e lo yogurt e realizzare una crema. Cospargere la carne con la crema e unire l’anice stellato mescolando continuamente. L’agnello deve essere marinato per almeno 4-6 ore. Girarlo alcune volte. Mandare il grill al massimo. Dopo aver riposto la marinata infilare gli spiedini in un cubetto di carne e uno di ananas. Adagiarle gli spiedini su una griglia e cuocere sotto il grill per 10-15 minuti. Durante la cottura bagnate con la marinata e girate spesso gli spiedini. Una volta cotti controllate che mantengano un leggero colore rosa al centro.

Numero di persone : 4