Ingredienti:
Ingredienti per ottenere kg 1,2 di pesto
250 g foglie di basilico
6 dl olio d’oliva
4 spicchi aglio
100 g pinoli
150 g formaggio pecorino grattugiato
100 g grana grattugiato
sale
pepe

Preparazione:
Lavare il basilico e mettere il tutto nel frullatore, tranne i formaggi che metteremo per ultimo ottenendo una crema densa verde, salare e pepare. Unire i formaggi, mescolare bene. Consumare o congelare.
Nota: si può congelare nelle porzioni desiderate in piccoli contenitori di plastica con coperchio per garantire la qualità; scongelare un’ora prima di usarlo.