Ingredienti:
200 g di orzo
30 g di funghi porcini fatti rinvenire in 1/4 litro di
acqua calda per 20 minuti
15 g di burro
35 cl di brodo di pollo senza sale
1 spicchio d’aglio tritato
1 cte di timo fresco
1/4 cte di sale
pepe nero macinato

Preparazione:
Mettere da parte l’acqua dei funghi ed affettarli molto sottili. L’acqua dei funghi andrà passata con un passino e conservata (circa 13 cl). In una casseruola sciogliamo del burro a fuoco medio. Aggiungiamo pasta e funghi, mentre cuoce per 5 minuti mescoliamo. Unire a questo punto l’acqua dei funghi con sale, pepe, timo ed aglio. Mentre si continua la cottura mescoliamo fin quando non sarà assorbito tutto il liquido cioè per almeno 8-9 minuti. Trascorso questo tempo abbassare il fuoco ed allungare con del brodo. Continuare la cottura mescolando per altri 4-5 minuti per fare asciugare il brodo. La pasta non dovrà risultare ne molla ne secca.
Servire caldo.

Numero di persone : 4