Ingredienti:
250 G cipolle
200 G sedano
150 G carote
3 Foglie Alloro
3 chiodi di garofano
3 Bacche Ginepro
1 Bottiglia Vino bianco secco
10 Grani Pepe Nero
Poco sale

Preparazione:
Dosi per marinare 1000 g di carne bovina.
Pulite, lavate e tagliate a piccoli pezzi il sedano, le carote e le cipolle, mescolatele in una terrina con l’alloro, i chiodi di garofano, il ginepro e il pepe. Formate con metà degli ingredienti un letto sul tondo di una capace terrina, e adagiatevi la carne da marinare. Coprite con l’altra metà del composto aromatico. Salate leggermente e versatevi sopra il vino bianco secco. Conservate in ambiente fresco, ma non freddo, per almeno 24 ore, rigirando ogni tanto la carne.

Numero di persone : 8