Liquore al caffè
Ingredienti:
Per un litro
140 grammi di caffè,
450 gr. di acqua,
600 gr. di zucchero,
250 gr. di acqua per lo sciroppo,
250 gr. alcol,
una stecca di vaniglia.
Preparazione:
Fare il caffè con i 450 gr. di acqua, quindi una bella caffettiera grande, o più di una, si lascia raffreddare. Intanto si fanno bollire i 250 gr. di acqua e vi si versa lo zucchero facendolo sciogliere, nello stesso tempo aggiungere la stecca di vaniglia. Quando tutto è freddo, aggiungere l’alcol, filtrare e lasciare invecchiare almeno una settimana per far amalgamare gli ingredienti con l’alcol.
Per un gusto più corposo, si può caramellare lo zucchero prima di aggiungerlo.
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