Fettuccine ai Peperoni
Ingredienti:
2 ctav di prezzemolo tritato
1 peperone rosso dolce
2 ctav di olio vergine di oliva
1 ctav di succo di limone fresco
2 spicchi d’aglio, tritati finemente
350 g di trance di pesce spada o tonno fresco, tagliate
Preparazione:
In un piatto da forno, mescolare i dadini di pesce, l’aglio, il succo di limone e un cucchiaio dell’olio. Lasciare marinare in frigorifero per almeno 30 minuti. Stendere la pasta e fare le fettuccine. Arrostire il peperone alla griglia, girandolo di tanto in tanto da tutte le parti. Quando è pronto, metterlo in una terrina e coprire bene con la pellicola trasparente. II vapore che rimane imprigionato dalla pellicola farà staccare la pelle dal peperone Spellare il peperone togliendo bene i semi e le coste bianche interne e raccogliendo anche l’eventuale acqua che possa uscire dal peperone. Tagliare a striscioline sottili e mettere da parte con acqua (se c’è) privata dei semi. Scaldare il forno a 200° C e infornare i cubetti di pesce con la marinata per 6-8 minuti, sino a cottura. Nel frattempo, calare le fettuccine in 3 litri di acqua in ebollizione con 1 cucchiaino e 1/2 di sale. Dopo 1 minuto, controllare la cottura. Se pronta scolare e cuocere la pasta al forno unita alla salsa
Numero di persone : 4
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