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Gnocchi yellow

Ingredienti: Ingredients:
800 gr. 800 gr. di polpa di zucca pulp pumpkin
150 gr. 150 gr. di burro butter
100 gr. 100 gr. di farina bianca white flour
100 gr. 100 gr. di emmenthal of Emmenthal
100 gr. 100 gr. di gouda of gouda
100 gr. 100 gr. di bergkase of bergkase
fogliettine di salvia fogliettine sage
2 uova 2 eggs
sale salt
pepe pepper

Preparazione: Preparation:
Tagliate la zucca a pezzettini. Cut pumpkin in pieces. In una grossa casseruola fate sciogliere 90 grammi crica di burro,allungate con un bicchiere d’acqua e unite i pezzetti di zucca. In a large saucepan do crica dissolve 90 grams of butter, elongated with a glass of water and joined the pieces of pumpkin. Salate e spolverate con pepe appena macinato. Dust with salt and pepper just milled. Lasciate cuocere sino a che,mescolando energicamente,riuscirete ad ottenere dalla zucca una crema densa ed omogenea. Cook until that stirring vigorously, you will be able to obtain from a pumpkin cream dense and homogeneous. Togliete quindi dal fuoco e lasciate riposare. Remove from the heat and then let it rest. Tagliuzzate tutti i formaggi e mescolateli tra loro. Tagliuzzate all cheeses and mescolateli between them. Uniteli quindi alla zucca. Uniteli then pumpkin. Aggiungete la farina e le uova ed impastate fino ad ottenere un composto pittosto compatto. Add the flour and eggs and mix to obtain a compound pittosto compact. Fatene tanti gnocchetti. Make many gnocchetti. Portate ad ebollizione una grossa pentola d’acqua salata. Bring to the boil a large pot of salted water. Versate gli gnocchetti nell’acqua e scolateli quando inizieranno a galleggiare. Pour the gnocchetti water and drain when begin to float. Fate sciogliere in un tegame 60 grammi circa di burro ed insaporitelo unendo foglioline di salvia. Do dissolve in a pan about 60 grams of butter and insaporitelo joining leaves of sage. Condite gli gnocchetti con il burro fuso e servite. Dress the gnocchetti with the melted butter and serve.