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Pollo al cartoccio

Ingredienti: Ingredients:
1 pollo di circa 1,2kg 1 chicken of about 1.2 kg
4 fette di prosciutto toscano grasso 4 slices of ham fat Tuscan
2 spicchi d’aglio 2 cloves of garlic
1 rametto di rosmarino 1 sprig of rosemary
qualche foglia di salvia some leaf sage
1/2 bicchiere di sherry o brandy 1 / 2 cup sherry or brandy

Preparazione: Preparation:
Pulite, fiammeggiate e lavate il pollo,quindi bardatelo con le fette di prosciutto legandole con un filo. Clean, fiammeggiate and wash the chicken, then bardatelo with slices of ham linking with a wire. Mettete all’interno gli spicchi d’aglio, il rosmarino, la salvia, salate leggermente e pepate. Put inside the cloves of garlic, rosemary, sage, salt and pepper lightly. Ungete il pollo abbondantemente con olio d’oliva della migliore qualità e poi incartatelo con un foglio di carta d’alluminio da forno, dopo averlo spruzzato con mezzo bicchierino di sherry. Grease the chicken with plenty of olive oil the best quality and then incartatelo with a sheet of paper aluminium bakery after sprayed with half a glass of sherry. Mettete in forno a fuoco medio per circa un’oretta, indi scartocciate, tagliate a pezzi e servite con un contorno d’insalata fresca d’orto. Put in the oven at medium fire for about an hour, then scartocciate, cut into pieces and serve with a contour salad of fresh garden.

Numero di persone : 4 Number of persons: 4

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