Crostata of blueberries and mascarpone: myPlanets

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Crostata di mirtilli e mascarpone Crostata of blueberries and mascarpone

Crostata of blueberries and mascarpone

Ingredienti: Ingredients:
300 gr di zucchero 300 g of sugar
300 gr di mascarpone 300 g of mascarpone
180 gr di burro 180 g of butter
4 tuorli 4 egg yolks
160 gr di mirtilli 160 g of blueberries
300 gr di farina 300 grams of flour
1 cucchiaio di cognac 1 tablespoon of cognac
scorza dell’arancia peel dell'arancia
1 cucchiaino di bicarbonato 1 teaspoon baking soda
1 pizzico di sale 1 pinch of salt

Preparazione: Preparation:
Preparate la frolla impastando la farina con 150 gr di burri ammorbidito a temperatura ambiente, due tuorli, 150 gr di zucchero, il cognac il bicarbonato e il sale. Prepare the frolla impastando the flour with 150 g of butters softened at room temperature, two yolks, 150 g of sugar, cognac baking soda and salt. Lavorate finchè non sarà liscio e compatto. Work until this is smooth and compact. Fate riposare mezz’ora in frigo. Let stand half an hour in the refrigerator. Imburrate una teglia, stendete la pasta facendo aderire bene il fondo ei bordi, fate cuocere per 30 minuti e poi lasciatela raffreddare bene. Imburrate a baking dish, pasta stendete doing well join the fund and the edges, cook for 30 minutes and then leave to cool well. In una ciotola lavorate i tuorli rimasti con 80 gr di zucchero, fino a farli diventare gonfi e unite poi il mascarpone. In a bowl worked the yolks remained with 80 g of sugar, until they become swollen and then joined the mascarpone. Lavate i mirtilli e asciugateli, cuoceteli per 7 minuti con lo zucchero rimasto, la scorza d’arancia tagliata a listarelle sottili e 0, 5 dl di acqua, schiacciando con un cucchiaio i mirtilli fino a ridurli quasi in una crema. Wash the blueberries and asciugateli, cuoceteli for 7 minutes remained with sugar, orange rind cut into thin listarelle and 0, 5 dl water, crushing with a spoon until the blueberries to reduce them almost in a cream. Spalmate sulla torta fredda la crema al mascarpone, e versate la salsa ai mirtilli. Spalmate on the cake cool in mascarpone cream, and pour the cranberry sauce.