Crostini alla toscana
Ingredienti:
1/2 Kg di pane toscano tagliato a fette
150 gr. di milza di vitello
2 fegatini di pollo
capperi
1/2 cipolla
1 gambo di sedano
2 bicchieri di vino bianco secco
1 dl. di brodo
sale pepe olio
Preparazione:
Le operazioni preliminari sono le più lunghe: spellate la milza e togliete il fiele ai fegatini, tritate il sedano e la cipolla e fateli rosolare in poco olio, aggiungendo milza e fegatini tagliati a pezzetti. Lasciate cuocere per alcuni minuti, quindi versate il vino bianco e fate evaporare, dopo aver aggiunto in giusta misura, sale, pepe e capperi tritati. Fate cuocere per mezzora bagnando di tanto in tanto con un pò di brodo. Passate il composto nel frullatore e nel frattempo fate friggere le fette di pane toscano nell’olio bollente. Quando son ben dorate fatele asciugare su un foglio di carta assorbente e spalmatele con il composto di milza e fegatini.
Numero di persone : 4
Ricetta letta
Ricette
Recenti
- Insalata di cavolfiore e sedano
- Minicotechino e lenticchie
- Uova ripiene gratinate
- Spaghetti ai 5 cereali alla ricotta e menta
- Risotto allo zafferano con porcini
- Insalata russa classica
- Crostini alla toscana
- Acciughe all’ammiraglia
- Gnocchi gialli
- Pizzette al basilico
piú lette
- Torta Mimosa
- Insalata russa classica
- Crostata di mele
- Crostini alla toscana
- Acciughe all’ammiraglia
- Gnocchi gialli
- Spaghetti al salmone
- Liquore al caffè
- Liquore di melone
- Pane degli Angeli alla Vaniglia
