Ingredienti:
300 gr di zucchero
300 gr di mascarpone
180 gr di burro
4 tuorli
160 gr di mirtilli
300 gr di farina
1 cucchiaio di cognac
scorza dell’arancia
1 cucchiaino di bicarbonato
1 pizzico di sale

Preparazione:
Preparate la frolla impastando la farina con 150 gr di burri ammorbidito a temperatura ambiente, due tuorli, 150 gr di zucchero, il cognac il bicarbonato e il sale. Lavorate finchè non sarà liscio e compatto. Fate riposare mezz’ora in frigo. Imburrate una teglia, stendete la pasta facendo aderire bene il fondo e i bordi, fate cuocere per 30 minuti e poi lasciatela raffreddare bene. In una ciotola lavorate i tuorli rimasti con 80 gr di zucchero, fino a farli diventare gonfi e unite poi il mascarpone. Lavate i mirtilli e asciugateli, cuoceteli per 7 minuti con lo zucchero rimasto, la scorza d’arancia tagliata a listarelle sottili e 0, 5 dl di acqua, schiacciando con un cucchiaio i mirtilli fino a ridurli quasi in una crema. Spalmate sulla torta fredda la crema al mascarpone, e versate la salsa ai mirtilli.

Numero di persone : 6