Carciofi alla romana

Carciofi alla romana

Ingredienti:
6 carciofi
2 uova
un cucchiaino prezzemolo tritato
poco aglio tritato
un cucchiaio grana grattugiato
sale
pepe
1 cucchiaio farina
un cucchiaino succo di limone
olio

Preparazione:
Mondare i carciofi, dividerli in spicchi e metterli in una
scodella con acqua fredda e il succo di limone.
Asciugarli con un tovagliolo, passarli prima alla farina
e poi nelle uova sbattute con il prezzemolo, il formaggio, il pepe,l’aglio.
Friggerli in olio bollente a 180°. Quando saranno dorati sgocciolarli
salarli, e servirli caldi.

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