Cardi cremosi
Ingredienti:
600 gr. di cardi
sale
1 l. di latte
pepe
40 gr. di pecorino grattugiato
80 gr. d’olio d’oliva
2 cucchiai di farina
Preparazione:
Pulite i cardi, tagliateli a pezzetti e lessateli in acqua salata. Scaldate l’olio, metteteci la farina a prendere colore poi unite il latte; mescolate fino a formare una salsa densa ed omogenea. Ungete una teglia, disponeteci il cardo salato, salate, pepate, cospargeteci il pecorino, coprite il tutto con la salsa appena fatta e infornate per 10 minuti a fuoco basso
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