Broccolotti alla panna
Ingredienti:
1 kg. di broccoletti
2 cucchiai di panna da cucina
60 gr. di burro
1/2 limone
1 cucchiaio di farina
1 tuorlo d’uovo
sale
pepe
Preparazione:
Togliete i gambi e le foglie più dure ai broccoletti; lessateli in acqua salata per 15 minuti o fino a che non diventino teneri. Dopodiché scolateli e tenete da parte il liquido di cottura. Sciogliete il burro sul fuoco, poi toglietelo mescolandoci la farina e, a poco a poco, aggiungete 1/4 di litro del sugo di cottura. Rimettete sul fuoco, portate a bollore e cuocete ancora per 10 minuti. Sbattete il tuorlo con 1 cucchiaio di succo di limone e 2 cucchiai di salsa che avete preparato prima; mescolate il resto della salsa con questo composto, unite la panna, sale, pepe e succo di limone. Mettete le verdure su un vassoio e versateci sopra la salsa.
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Commenti
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