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Dolce al Malto

Dolce al Malto

Ingredienti:
175 g di uova di Corinto
175 g di uva sultanina
175 g di uva passa
125 g zucchero di canna grezzo
30 cl di tè caldo filtrato
3 ctav di marmellata d’arancia spessa e poco zuccherata
500 g di farina di frumento al malto
4 cte di lievito in polvere
1 uovo

Preparazione:
Prendere due teglie di 20 x 10 cm l’una, foderarle con la carta da forno, ungere la carta e scaldare il forno fino a 170° C. Prendere una ciotola e metterci il tè, lo zucchero, le uvette e 2 cucchiai di marmellata. Dopo aver mescolato abbondantemente coprire il tutto con la pellicola e riporre. La frutta va lasciata a bagno per 30 minuti. Quando il contenuto della ciotola si è raffreddato, setacciare sopra la farina e il lievito, unire la crusca e i chicchi di grano filtrati nel setaccio. Con un cucchiaio di legno mescolare aggiungendo l’uovo.
Versare il composto nelle 2 teglie livellando con il cucchiaio. Infornare per 1 ora e 15 minuti finché il dolce non diventa gonfio e dorato. Aiutandosi con un coltello togliere i dolci dalle teglie e adagiarli su un piatto da portata. Far raffreddare completamente dopo aver tolto la carta. Prendere una casseruola piccola e scaldare , annacquando con 1 cucchiaino d’acqua, la marmellata.
Mescolare continuamente e far bollire per 30 secondi. Livellare la marmellata sui dolci prima di tagliarli e servirli.

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