Mix di fave
Ingredienti:
200 gr. di patate novelle
pepe
200 gr. di taccole
sale
200 gr. di fave
prezzemolo
8 carote novelle
50 gr. di pancetta affumicata
Preparazione:
Sbucciate le patate ma lasciatele intere e sgranate le fave; tagliate a dadini la pancetta. Scaldate l’olio e rosolateci la pancetta; uniteci le verdure intere, sale, pepe e lasciate insaporire per 5 minuti mescolando spesso. Coprite con acqua e cuocete per 30 minuti, aggiungendo altra acqua se ce n’è bisogno. A fine cottura l’acqua deve essere completamente assorbita e prima di servire spolverate il tutto con il prezzemolo tritato.
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