Insalata saporita
Ingredienti:
6 pomodori
6 patatine novelle
1 cipollina
Capperi
1 finocchio
una manciata di fagiolini
1 limone
1 cucchiaio di olive nere snocciolate
1 peperone verde
filetti d’acciuga
1 spicchio d’aglio
olio
Preparazione:
Lessate le patate in acqua, sbucciatele e affettatele; uniteci i fagiolini che avrete lessato precedentemente in acqua salata. Aggiungete la cipolla tritata, il finocchio affettato e l’aglio intero. Preparate, a parte, una salsa mescolando i capperi tritati con 3 filetti d’acciuga tritati, le olive tritate, olio e succo di limone. Mescolate tutto insieme, aggiungendo anche i pomodori e i peperoni a pezzi. Guarnite con olive intere e filetti di acciuga; servite dopo aver lasciato riposare per 2 ore.
Numero di persone : 4
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