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Gnocchi alla Romana

Gnocchi alla Romana

Ingredienti:
1 L latte
180 gr Semolino
50 gr burro
120 gr Parmigiano grattugiato
2 Gialli d’uova
sale
pepe,
noce moscata
4 foglie Salvia

Preparazione:
In una casseruola portare a ebollizione il latte e versarvi il semolino sempre rimestando aggiungere il sale, la metà del burro, la noce moscata, lavorare bene l’impasto per evitare che si attacchi, toglierlo dal fuoco e incorporare le uova e la metà del formaggio grattugiato.
Dopo aver bene amalgamato tutto versare l’impasto su una placca un po’ oleata, stendendo uno strato uniforme alto 1 cm. Lasciare raffreddare, tagliare a rettangoli dalla misura desiderata. Imburrare una pirofila e disporre gli gnocchi in file parallele leggermente sovrapposte. Coprite con il formaggio rimanente e con fiocchetti di burro e mettere in forno a 180°per circa 12 minuti fino a che sono gratinati.

Numero di persone : 4