Verdure in crosta di pane
Ingredienti:
1 pagnotta di pane casereccio
Maionese
olio
olive nere
1 scodella di verdure cotte miste a dadini
sale
limone
1 lattuga
4 uova
pepe
Preparazione:
Fate rassodare le uova. Pulite l’insalata; togliete la calotta superiore al pane, svuotatelo e all’interno mettete delle foglie di lattuga lasciando il cuore di quest’ultima da parte. Mescolate le verdure cotte con la maionese, sale, pepe e succo di limone; farcite con questo composto la pagnotta. Ricoprite il pane con la calotta che avete tolto e legatelo. Mettete su un vassoio e al momento di servire guarnite con la lattuga messa da parte, le olive nere e le uova tagliate a spicchi.
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